沙爆魚肚150克/包

沙爆魚肚150克/包

HK$58.00
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🐟魚肚有豐富蛋白質,可以用來做粟米🌽魚肚羹、冬瓜魚肚湯、百花釀魚肚、綿花蒸雞🐔....
樣樣都超鍾意❤️食,真係唔知點算好🤔,平致$50就有一大包,可以做甘多樣菜,營養價值又好,真係諗唔到乜理由去拒絕佢😂。

🐟魚肚,跟花膠同屬魚膘,只是來自大型海魚如鱘魚、鰵魚、大黃魚、海鰻等,魚膘較大較厚較矜貴的稱為花膠。而取自一般魚類的則統稱魚肚,價錢亦較便宜。
處理魚肚,可分🔥沙爆和🔥油爆,前者像炒栗子,以燙熱的細沙爆炒;油爆則以油炸方法令魚肚更松化滑嫩,但相對較油膩。

🤗🤗魚肚燜雞😋😋

材料:沙爆魚肚40克、雞腿肉1隻、冬菇5-7隻、蒜頭3瓣
調味料:蠔油1茶匙、生抽1湯匙、糖1/2茶匙、紹興酒1湯匙、生粉1湯匙、油1湯匙

💁🏻做法:
👉1. 魚肚洗淨浸軟,約半小時,放在滾水裏煮沸,關火加蓋浸焗半小時取出,擠乾後切塊。
👉2. 冬菇洗淨,以1.5碗清水浸軟,約1小時或過夜也可,擠乾水分,冬菇水留用。
👉3. 冬菇放入蠔油、1茶匙油拌勻
👉4. 蒜頭切蓉,雞腿切塊,加入生抽、糖、紹興酒、蒜蓉和生粉拌勻。
👉5. 燒熱鍋下油,放入雞腿、冬菇、魚肚拌炒。
👉6. 放入冬菇水,以中火燜15-20分鐘至收乾水即成。
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